にんじんとさつまいものしりしり

にんじんとさつまいもが余っていたのでしりしりにしました。

にんじんはシャキシャキ、さつまいもはホクホクです(^^)

味付けはシンプルですが野菜の甘みと塩味がマッチした一品です。

材料

にんじん　1本

さつまいも　1本

塩　小さじ1/2

胡椒(あらびき)　少々

いりごま　適量

オリーブオイル　適量

作り方

1. にんじんを千切りにします。

2. さつまいもは幅3ミリくらいの千切りにし、水で洗い、

汚れた水を捨てた後、きれいな水にさらしておきます。

3. フライパンにオリーブオイルをしき、水気を切った

さつまいもを炒めます。

4. さつまいもに油がまわり、鮮やかな黄色に色づいたら、

にんじん、塩、胡椒をいれ、さっと炒めます。

5. さらに盛り、胡椒といりごまをふりかけます。